Le nostre lumache sono allevate con amore in modo biologico e naturale

Lumache, un alimento straordinario!

Le nostre lumacheINFORMAZIONI
CHI SIAMO

CHI SIAMO

Il nostro allevamento elicicolo si trova nel comune di Capalbio, a pochi passi dal mare, tra pianure e dolci colline. Questo paese della Maremma, noto e apprezzato da nobili e ricchi possidenti sin dall'antica Roma e ricco di tradizioni agricole, vanta un forte rispetto della natura e del territorio. Qui vige il vincolo paesaggistico, grazie al quale il territorio è ancora incontaminato e selvaggio. La chiocciola di Capalbio ha un sistema a ciclo biologico completo,  all'aperto e su libero terreno, nel rispetto dell’habitat naturale delle chiocciole. Tutto il processo di allevamento si svolge sotto la direzione dell'Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco.

I NOSTRI PRODOTTI

Lumache vive, spurgate e pronte per essere cucinate. Conservate in rete per la facilitare la respirazione. La provenienza e la qualità del prodotto sono garantite dall'Associazione Nazionale Elicicoltori (A.N.E.). Disponibili nei formati standard da 1kg o da 2kg. Su richiesta sono disponibili diversi formati.

ULTERIORI INFORMAZIONI

LA SPECIE HELIX ASPERSA MULLER

È la più diffusa nella fascia mediterranea e rappresenta oggi l’80% del patrimonio elicicolo dell’allevamento in Italia. Tutte le nostre lumache sono allevate in modo biologico e naturale, con un misto di ravizzone, cavolo cavaliere, bietola e girasole e sono certificate con il marchio d’origine «Lumache Italiane».

Perché mangiarle
LA SPECIE HELIX ASPERSA MULLER
LA SPECIE "RIGATELLA" EOBANIA VERMICULATA

LA SPECIE "RIGATELLA" EOBANIA VERMICULATA

Meglio conosciuta come “rigatella”, ha una conchiglia con bande marroni molto marcate. È particolarmente apprezzata nell’Italia centro meridionale ed è tipica della costa mediterranea e delle isole.

perché mangiarle

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